Ementa de Natal!!!

Nesta época festiva não é dificil ter coisas boas na mesa, dificil sim é resistir a tantas coisas boas. Muitas destas fazem-nos recuar no tempo , voltando á infância nem que seja por breves instantes.
A isto chama-se a Magia do Natal.
Feliz Natal a Todos!!!

Cá em casa a Tradição já não é o que era por isso vejamos:

Como Entrada :
Salada de Ovas
Camarão Cozido
Presunto
Queijo da Serra
Tamaras com Bacon
Paté de Atum
Paté de Pimenta Verde

Prato de Peixe

Bacalhau com Broa

Prato de Carne

Leitão de Negrais
Carne de Porco com Ameijoas
Salada Mista com queijo  chevre

Sobremesa

Arroz Doce
Mousse de Ananas
Mousse Chocolate
Salada de Fruta
Bolo de Ananas
Sonho
Rabanadas
Bolo Rei
Requeijão com doce de Abobora

Tudo isto muito bem regado com vinho tinto, branco e licores.

Ainda bem que o Natal é só uma vez por ano.

Á espera do Pai Natal!

Enquanto esperamos pelo Pai Natal, vamos entretendo os pequenos cá por casa.

Bolachinhas de Laranja e Mel

1 ovo

60 grs de Açúcar Amarelo

1, 1/2 colher de sopa de Azeite

11 colheres de sopa de Mel

Raspa de 1 laranja

1 colher de café de fermento em pó

0,5 kg de farinha com fermento para bolos

Bate-se o ovo com o açúcar e a raspa de laranja até obter uma mistura esbranquiçada.

De seguida adiciona-se o mel, o azeite e volta a mexer-se muito bem.

Por último junta-se a farinha com o fermento e amassa-se tudo muito bem até a massa se desprender das mãos e formar pequenas bolas.

Fazem-se bolinhas e com a ajuda de um garfo esmagam-se.

Pincela-se com ovo e vão ao forno até ficar douradinhas.



Queques Salgados

QueQues de Queijo e Friambre

1 Chávena Almoçadeira de Farinha com Fermento

1 Chávena de café de azeite

1 Chávena de café de leite

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

3 ovos

4 fatias de queijo flamengo

Batem-se os ovos com o azeite e o leite muito bem. A esta mistura junta-se a farinha e 2 colheres de chá de fermento em pó e volta a bater-se tudo muito bem com um batedor de varas.

A este preparado podem juntar-se várias coisas tais como queijo, friambre, presunto, bacon, etc.

Fica á imaginação de cada um.

Eu juntei queijo e fiambre cortado aos cubinhos.

Com esta base pudemos fazer queques de vegetais, de salmão, de atum ou outros.





Feliz Natal!!!

Em tempos de troika, o importante não é o que damos, mas sim o carinho com que o fazemos!
Por isso puxei da minha imaginação, da minha colher de pau ... Tipo varinha mágica e perlim-pim-pim.

Geleia de Marmelo

Descasque os marmelos e reserve as cascas e o caroço.

Lave muito bem num passador debaixo da tornei, deite numa panela funda e leve ao lume coberto de água. Deixe cozer e passe de novo pelo passador para dentro de um recipiente. Pese este caldo (água de cozer as cascas) e adicione igual peso de açúcar. Leve ao lume, mexendo frequentemente até obter ponto de estrada.

Nota: O ponto de estrada esta perfeito quando pomos uma colher de doce num prato e com a ajuda de uma colher conseguimos desenhar uma estrada.

Doce de Abóbora com Juliana de Laranja

Descasque e corte em pedaços a abobora, pese e deite num tacho.

Para que não fique demasiado doce costumo reduzir a quantidade de açúcar.

Para 1 Kg de Abobora junto 750 grs de Açúcar e 1 pau de canela. Deixo reduzir bastante e quase no fim junto casca de laranja cortada muito fininha tipo juliana.

Se preferirem podem passar o doce com a varinha mágica ou então se cozer muito bem a abobora desfaz-se ficando muito saboroso.

Depende das preferência de cada um.

NOTA: Ao doce de abobora podemos juntar frutos secos tais como pinhões, nozes, amendoas.



Pavé de Chocolate

Pavé de Chocolate

O Pavé é uma sobremesa muito conhecida no Brasil, eu experimentei (porque uma amiga  minha  me deu a receita e fiquei fã)

Faz-se uma mousse de chocolate caseira com 6 ovos, 1 colher de sopa de açúcar por cada ovo, 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de leite, 1 tablete de chocolate de culinária.

Batem-se as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Numa taça leva-se ao microondas o chocolate partido em quadrados com a margarina e o leite até dissolver.
Tira-se do microondas e mexe-se até arrefecer. De seguida junta-se as gemas com o açucar. Por último mistura-se tudo com as claras que já devem estar batidas em castelo e reserva-se.

Batem-se 2 pacotes de natas de cúlinaria com açúcar a gosto até ficarem firmes.

Num piréx grande forramos o fundo com palitos de champanhe  molhados em café ou leite , e intercalamos com uma camada de mousse, seguida de uma camada de palitos e uma camada de chantili intercaladamente. Entre estas camadas espalhamos pedaços de chocolate. Já experimente com frutos do mar e com ferrero roche e fica optimo.
Por fim deitam-se raspas de chocolate.

Bolo de Aniversário Hello Kitty

BASE:

Para a base escolhi um bolo de iogurte :

  1 iogurte

  3 medidas de açúcar

  1 medida de óleo

  4 medidas mal cheias de farinha com 1 colher de chá de  fermento em pó

  5 ovos

RECHEIO:

1 tablete de chocolate branco

2 ovos

120 grs de açúcar

100 grs de margarina

vai ao lume até engrossar ou então se tiver bimby são 5 minutos na velocidade 4 a 70º

COBERTURA:

É identica á anterior , mas substituimos o chocolante branco pelo chocolate negro.

Depois basta usar imaginação.

Farófias

1 litro de leite
1 limão
1 vagem de baunilha
4 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
175 grs de açúcar
Canela em pó q.b.

Leva-se o leite ao lume com a casca do limão e a baunilha. Batem-se as claras em castelo e cozem-se as colheradas neste leite, vão-se virando com a ajuda de uma escumadeira. Depois de cozidas tiram-se para um prato e reservam-se.
Passasse este leite por um passador  e junta-se-lhe a farinha maizena já desfeita, as gemas e o açúcar.
Mexe-se muito bem e vai ao lume a engrossar até ficar um creme espesso.
Deita-se este creme numa travessa e põem-se por cima as claras cozidas. Por fim polvilha-se com canela a gosto.

Folhados de Maçã

Folhados de Maçã 

Compre uma embalagem de massa folhada, corte em pedaços quadrado e em formas individuais molde a massa de forma a forrar a forma.
Rechei com púre de maçã, pinhões e passas.
Pincele com ovo.
Leve ao forno pré aquecido a 180º até ficar loiro.
Sirva com gelado e polvilhe com canela.
hummmmmm que bom!!!

Cup Cakes

Cup Cake

A receita da massa é a de bolo de iogurte :

1 iogurte de aroma

3 medidas de iogurte de açúcar 

4 medidas de iogurte mal cheias de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 medida de iogurte de óleo

Depois de cozinhados no forno deixo arrefecer e faço um creme de chantilly (divido em várias tacinhas ás quais junto corante para dar cor)  use uma seringa de pasteleiro e decore a gosto.
Bon Apetit