1 limão
1 vagem de baunilha
4 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
175 grs de açúcar
Canela em pó q.b.
Leva-se o leite ao lume com a casca do limão e a baunilha. Batem-se as claras em castelo e cozem-se as colheradas neste leite, vão-se virando com a ajuda de uma escumadeira. Depois de cozidas tiram-se para um prato e reservam-se.
Passasse este leite por um passador e junta-se-lhe a farinha maizena já desfeita, as gemas e o açúcar.
Mexe-se muito bem e vai ao lume a engrossar até ficar um creme espesso.
Deita-se este creme numa travessa e põem-se por cima as claras cozidas. Por fim polvilha-se com canela a gosto.
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